マカロニ・アンド・チーズ

材料

• エルボーマカロニ 200 g
• チェダーチーズ（すりおろし） 150 g
• 牛乳 300 ml
• バター 30 g
• 薄力粉 30 g
• ディジョンマスタード 1 tsp
• 塩・こしょう to taste
• ナツメグ（粉） 1 pinch

作り方

1. 1

   マカロニを塩を加えた熱湯でちょうどアルデンテに茹で、湯を切る。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて1分炒めルーを作る。

3. 3

   牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ソースがとろりとしてスプーンに絡むまで煮る。

4. 4

   火から下ろし、おろしたチーズの大部分、マスタード、ナツメグを加えてなめらかに混ぜ、調味する。

5. 5

   湯切りしたマカロニをチーズソースに加えて均一に絡める。

6. 6

   焼く場合は耐熱皿に移し、残りのチーズをのせて黄金色でぶくぶくするまでグリルで焼く。

7. 7

   熱いうちに供する。