キムチチゲ

材料

• サラダ油 小さじ1
• 豚肩肉（薄切り） 250 g
• よく熟成したキムチ（ざく切り） 400 g
• キムチの汁 60 ml
• 玉ねぎ（薄切り） 1個（中、100 g）
• にんにく（みじん切り） 3かけ
• 韓国唐辛子（コチュガル） 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 水 650 ml
• 木綿豆腐 300 g
• 長ねぎ 2本（40 g）
• 塩 適量
• ご飯 適量

作り方

1. 1

   鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を3分間炒める。

2. 2

   キムチ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子粉、砂糖を加え、キムチが柔らかくなるまで5分間炒める。

3. 3

   水とキムチの汁を加えて沸騰させ、ふたをして15分間煮込む。

4. 4

   豆腐を1.5cmの厚さに切って鍋に加え、ふたを外して5分間煮る。

5. 5

   スープの味を見て、必要な場合のみ塩を加える。

6. 6

   長ねぎを4cmの長さに切って加え、1分間煮る。

7. 7

   ぐつぐつと煮えたぎった状態のまま、ご飯を添えて提供する。