キンパ

材料

• 炊いた短粒米のご飯(温かいもの) 520 g
• ごま油 小さじ4
• 塩 小さじ3/4
• 焼き海苔 4枚
• ほうれん草 150 g
• にんじん(千切り) 中1本(100 g)
• 卵 3個
• ハム(細長く切ったもの) 80 g
• 黄色いたくあん(タンムジ)の細切り 80 g
• サラダ油 小さじ2
• 炒りごま 小さじ1

作り方

1. 1

   温かいご飯にごま油大さじ1と塩小さじ1/2を混ぜ、少し冷まします。

2. 2

   ほうれん草を30秒ゆで、冷水で洗って水気をしっかり絞り、残りのごま油とひとつまみの塩で和えます。

3. 3

   にんじんをサラダ油小さじ1で2分炒め、同じフライパンでハムの細切りをさっと炒めます。

4. 4

   卵に残りの塩を加えて溶き、残りの油で薄焼き卵を作り、細長く切ります。

5. 5

   巻きすの上に海苔をつやのある面を下にして置き、ご飯130 gを上部3 cmを空けて広げ、それぞれの具を4分の1ずつ中央に横に並べます。

6. 6

   巻きすでしっかりと巻き、巻き終わりをご飯粒数粒でとめます。

7. 7

   巻いたものにごまを振り、濡らした包丁でそれぞれ10切れに切ります。