アジャリア風ハチャプリ

材料

• 中力粉 400 g
• ぬるま湯 220 ml
• ドライイースト 7 g
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1
• ひまわり油 大さじ2
• スルグニまたは水分の少ないモッツァレラ(すりおろし) 250 g
• イメルリまたはフェタチーズ(くずしたもの) 200 g
• 卵 4個
• バター 40 g

作り方

1. 1

   ぬるま湯、イースト、砂糖を混ぜ、泡立つまで10分置きます。小麦粉、塩、油を加えて8分こね、やわらかくなめらかな生地にします。

2. 2

   生地に覆いをして、暖かい場所で60分、2倍の大きさになるまで発酵させます。

3. 3

   2種類のチーズを混ぜ合わせ、オーブンを250 ℃に予熱します。

4. 4

   生地を4つに分け、それぞれ長さ約25 cm、厚さ5 mmの楕円形にのばします。長い辺を中央に向かって巻き、両端をつまんで閉じ、舟形にします。

5. 5

   それぞれの舟にチーズを4分の1ずつ詰め、打ち粉をした天板にのせて、生地の縁がきつね色になるまで10〜12分焼きます。

6. 6

   溶けたチーズの真ん中にくぼみを作り、それぞれの舟に卵を1個ずつ割り入れて、白身がちょうど固まるまでさらに2〜3分焼きます。

7. 7

   それぞれの舟にバター10 gをのせてすぐに供し、卵とバターをチーズに混ぜ込みながら、ちぎった生地の縁をつけて食べます。