ケバブ

材料

• ラムまたは鶏肉（角切り） 600 g
• オリーブオイル 3 tbsp
• にんにく（みじん切り） 3 cloves
• クミン（粉） 1 tsp
• パプリカパウダー 1 tsp
• コリアンダー（粉） 1 tsp
• レモン汁 2 tbsp
• 玉ねぎ（ぶつ切り） 1
• パプリカ（ぶつ切り） 1
• 塩・こしょう to taste

作り方

1. 1

   オリーブオイル、にんにく、クミン、パプリカ、コリアンダー、レモン汁、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作る。

2. 2

   肉をマリネ液に絡め、最低1時間、より深い風味には一晩冷蔵する。

3. 3

   肉を玉ねぎとパプリカのぶつ切りと交互に串に刺す。

4. 4

   グリルまたはグリルパンを強火に熱する。

5. 5

   串を10〜12分、全面に焼き色がつくよう返しながら、肉に火が通りジューシーになるまで焼く。

6. 6

   数分休ませ、フラットブレッド、ライス、または新鮮なサラダを添えて供する。