韓国
春雨を6分間ゆで、水気を切って冷水ですすぎ、はさみで15cmの長さに切る。
牛肉にしょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、にんにくの半量を加えてあえる。
ほうれん草を30秒間ゆで、冷水で冷まして水気をしっかり絞り、ごま油小さじ1であえる。
卵を溶きほぐし、薄く油を引いたフライパンで薄焼き卵を作り、細切りにする。
少量のサラダ油で、たまねぎ、次ににんじん、次にしいたけと万能ねぎをそれぞれ2〜3分ずつ炒め、最後に牛肉を3分間炒める。
春雨を残りのしょうゆ、砂糖、にんにくと合わせて3分間炒め、味をしみ込ませる。
春雨に野菜、牛肉、残りのごま油、ごまを加えてあえ、錦糸卵をのせる。