豚肉のカレーライス

材料

• サラダ油 大さじ1
• 豚肩肉（3cm角に切る） 350g
• 玉ねぎ 中2個（250g）
• にんじん 大1本（120g）
• じゃがいも 中2個（250g）
• 水 700ml
• カレールウ 100g
• 炊いたご飯 1.2kg

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄いくし形に切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切る。

2. 2

   大きめの鍋に油を熱し、中火で豚肉を4分間焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   玉ねぎを加えてやわらかくなるまで5分間炒め、にんじんとじゃがいもを加えてさらに1分間炒め合わせる。

4. 4

   水を加えて沸騰させ、アクを取り除いたら、ふたをして野菜がやわらかくなるまで20分間煮込む。

5. 5

   火を止め、カレールウを割り入れて完全に溶けるまで混ぜる。

6. 6

   弱火で、ときどき混ぜながらとろみがつくまで10分間煮込む。

7. 7

   それぞれの皿にご飯を盛り、カレーを添えて出す。