ジャンバラヤ

材料

• 長粒白米 300 g
• アンドゥイユソーセージ（スライス） 200 g
• 鶏もも肉（角切り） 300 g
• 生えび（殻をむく） 200 g
• 玉ねぎ（刻み） 1
• グリーンパプリカ（刻み） 1
• セロリ（刻み） 2
• カットトマト 400 g
• チキンストック 600 ml
• ケイジャンシーズニング 2 tbsp
• サラダ油 2 tbsp

作り方

1. 1

   大きな鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージに焼き色をつけて取り出す。

2. 2

   同じ鍋で玉ねぎ、パプリカ、セロリを約6分柔らかくなるまで炒め、ケイジャンシーズニングを混ぜ込む。

3. 3

   肉を戻し、トマトとストックを加えて煮立てる。

4. 4

   米を混ぜ入れ、蓋をして米がほぼ柔らかくなるまで弱火で約20分煮る。

5. 5

   えびを加え、再び蓋をしてえびがピンク色になり米が炊けるまで5分煮る。

6. 6

   フォークでほぐし、数分休ませて熱いうちに供する。