ニシンの毛皮コート(シューバ)

材料

• 塩漬けニシンのフィレ 300g
• じゃがいも 3個(中)(400g)
• にんじん 2本(中)(230g)
• ビーツ 2個(大)(450g)
• 玉ねぎ 1個(中)(100g)
• マヨネーズ 250g

作り方

1. 1

   ビーツは皮付きのまま50～60分、やわらかくなるまで茹でる。別の鍋でじゃがいもとにんじんも皮付きのまま20～25分茹でる。完全に冷ましてから皮をむく。

2. 2

   ニシンは骨を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   じゃがいも、にんじん、ビーツをそれぞれ別のボウルに粗くすりおろす。

4. 4

   22cmの器またはセルクル型にニシンを均一に敷き詰め、玉ねぎを散らし、マヨネーズを薄く塗り広げる。

5. 5

   じゃがいもをのせて上にマヨネーズを薄く塗り広げ、その上ににんじんをのせてさらにマヨネーズを薄く塗り広げる。

6. 6

   最後にビーツをのせ、残りのマヨネーズを表面全体に塗り広げる。

7. 7

   層が落ち着くまで冷蔵庫で少なくとも180分冷やしてから、切り分ける。