グリルドチキンラップ

材料

• 鶏むね肉(皮なし) 500g
• オリーブオイル 大さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1
• レモン汁 大さじ2
• にんにく 1かけ
• ギリシャヨーグルト 80g
• マヨネーズ 大さじ2(30g)
• 大判小麦粉トルティーヤ(25cm) 4枚
• ロメインレタス 60g
• トマト 1個(中)(100g)
• きゅうり 60g
• 赤玉ねぎ 20g
• 塩、こしょう 適量

作り方

1. 1

   鶏むね肉を厚さ約1.5cmになるまで均一にたたきのばし、オリーブオイル、パプリカパウダー、レモン汁大さじ1、塩、こしょうをまぶす。

2. 2

   グリルパンを中火強で熱し、中心温度が74℃になるまで鶏肉を片面5～6分ずつ焼く。

3. 3

   鶏肉を5分休ませてから、細切りにする。

4. 4

   ヨーグルト、マヨネーズ、すりおろしたにんにく、残りのレモン汁を塩ひとつまみと混ぜ合わせる。

5. 5

   レタスを千切りにし、トマト、きゅうり、赤玉ねぎを薄切りにする。

6. 6

   トルティーヤは折っても割れないように、油をひかないフライパンで約1分、途中で一度裏返しながら温める。

7. 7

   トルティーヤにソースを塗り広げ、野菜と鶏肉をのせ、両端を折りたたんできつく巻く。ラップサンドを半分に切って盛り付ける。