グレーズドーナツ

材料

• 薄力粉 250g
• 牛乳(ぬるま湯程度に温めたもの) 170ml
• 砂糖 30g
• インスタントドライイースト 5g
• 卵 大1個
• 無塩バター(室温に戻したもの) 30g
• 塩 小さじ1/2
• 揚げ油 1L
• 粉砂糖 150g
• バニラエクストラクト 小さじ1/2

作り方

1. 1

   牛乳125mlと砂糖、イーストを混ぜ合わせ、薄力粉、卵、塩を加えて5分ほどこねる。

2. 2

   柔らかくしたバターを少しずつ加えながらさらに5分こね、生地がなめらかになったら覆いをして60分ほど、倍の大きさになるまで発酵させる。

3. 3

   生地を1.5cmの厚さに伸ばし、8cmの抜き型と3cmの抜き型(穴用)でリング状に8個抜き、打ち粉をしたオーブンシートの上で30分ほど発酵させる。

4. 4

   深めの鍋で油を175℃に熱する。

5. 5

   ドーナツと穴の部分を数個ずつ、片面約1分ずつ黄金色になるまで揚げ、網にのせて油を切る。

6. 6

   粉砂糖に残りの牛乳45mlとバニラエクストラクトを加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

7. 7

   温かいドーナツをグレーズにくぐらせて全体にからめ、網にのせてグレーズが固まるまで10分ほど置く。