フィッシュタコス

材料

• 白身魚のフィレ（タラまたはティラピア） 500g
• コーントルティーヤ 小8個
• グリーンキャベツ（せん切り） 200g
• サワークリーム 80g
• マヨネーズ 大さじ2
• ライム 2
• チリパウダー 小さじ1
• クミン（粉） 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1/2
• パクチー（刻み） 大さじ3
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩・こしょう 適量

作り方

1. 1

   サワークリーム、マヨネーズ、ライム半分の果汁、塩ひとつまみを混ぜてなめらかなクレマを作り、供するまで冷やす。

2. 2

   せん切りキャベツにライムを少ししぼり、塩ひとつまみを加えて和え、軽くしんなりさせる。

3. 3

   魚の水気をふき、オリーブオイルをまぶし、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、塩、こしょうで調味する。

4. 4

   熱したフライパンで魚を片面3〜4分ずつ、白くなり軽く焦げ目がつくまで焼き、大きめにほぐす。

5. 5

   トルティーヤを乾いたフライパンで柔らかくしなやかになるまで温める。

6. 6

   各トルティーヤに魚をのせ、キャベツを重ね、ライムクレマをかけてパクチーを散らす。

7. 7

   追加のライムのくし切りを添えて供する。