マレーシア料理
大きな鍋で油を熱し、ラクサペーストを中火で3分間、香りが立つまで炒める。
スープを加えて沸騰させ、鶏肉を加えて10分間煮込む。
ココナッツミルク、砂糖、塩を加えて混ぜ、再び弱火で煮立たせる。
えびと半分に切った厚揚げを加え、えびがピンク色になるまで3分間煮る。
その間に、ビーフンをパッケージの表示どおりに茹でて水を切り、もやしを1分間さっと茹でる。
麺ともやしを大きめの器4つに分け入れ、鶏肉、えび、厚揚げと一緒にスープをかける。
半分に切ったゆで卵とハーブをのせ、ライムのくし切りを添えて提供する。