クロックムッシュ

材料

• 白い食パン 4枚
• ロースハム 120g
• グリュイエールチーズ（すりおろし） 100g
• バター 30g
• 薄力粉 大さじ1
• 牛乳 150ml
• ディジョンマスタード 小さじ1
• ナツメグ ひとつまみ
• 塩・黒こしょう 適量

作り方

1. 1

   バターを溶かして小麦粉を加え1分炒め、牛乳を加えて混ぜ濃いベシャメルを作る。ナツメグ、塩、こしょうで調味する。

2. 2

   パンを軽くトーストし、各スライスにディジョンマスタードを薄く塗る。

3. 3

   2枚1組でハムとおろしたグリュイエールを挟み、2つのサンドイッチを作る。

4. 4

   サンドイッチの上面にベシャメルを塗り、残りのグリュイエールを散らす。

5. 5

   熱いグリルで4〜5分、チーズがぶくぶくして色づくまで焼く。

6. 6

   熱くとろけているうちにすぐに供する。