マッシュルームのクリームスープ

材料

• ホワイトマッシュルーム 500g
• 玉ねぎ 中1個（120g）
• にんにく 2片（8g）
• バター 30g
• 小麦粉 大さじ2（16g）
• チキンブイヨン 750ml
• 生クリーム 150ml
• 乾燥タイム 小さじ1
• 塩 小さじ1/2（3g）
• 黒こしょう（粉） 小さじ1/4
• 生のパセリ（刻んだもの） 大さじ2（8g）

作り方

1. 1

   マッシュルームを薄切りにし、玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

2. 2

   大きな鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火で5分、やわらかくなるまで炒める。

3. 3

   マッシュルームとタイムを加え、混ぜながら10分、出てきた水分がほぼ飛ぶまで炒める。最後の1分でにんにくを加える。

4. 4

   小麦粉をふり入れて1分混ぜ、ブイヨンを少しずつ注ぎながら混ぜる。

5. 5

   15分煮てから、なめらかになるまでミキサーにかける。好みで具を少し残してもよい。

6. 6

   生クリームを加えて混ぜ、塩とこしょうで味をととのえ、沸騰させないように温める。

7. 7

   パセリを散らして出す。