中華粥

材料

• 短粒米またはジャスミンライス 80 g
• 水または鶏だし 1.5 L
• しょうが（薄切り） 20 g
• 卵またはほぐした調理済み鶏肉 80 g
• 青ねぎ（小口切り） 2
• しょうゆ 1 tbsp
• ごま油 1 tsp
• 白こしょう a pinch
• 塩 to taste

作り方

1. 1

   米を水が澄むまで研ぎ、水気を切る。

2. 2

   大きな鍋に米、水または鶏だし、薄切りしょうがを入れて煮立てる。

3. 3

   弱火にし、くっつかないよう時々かき混ぜながら約50〜60分、米が崩れてなめらかでとろりとした粥になるまで煮る。

4. 4

   鶏肉を使う場合は加えて温め、卵を使う場合は割り入れてかたまりかけるまでやさしく混ぜる。

5. 5

   塩、しょうゆ、白こしょうで粥を調味する。

6. 6

   器によそい、ごま油を回しかけ、青ねぎをのせて供する。