シナモンロール

材料

• 強力粉 360 g
• 全乳(人肌程度に温めたもの) 210 ml
• 砂糖 40 g
• インスタントドライイースト 7 g
• 卵 1個(大)
• 無塩バター(室温に戻したもの) 115 g
• 塩 小さじ3/4
• ブラウンシュガー 100 g
• シナモンパウダー 小さじ4
• 粉砂糖 120 g
• バニラエッセンス 小さじ1/2

作り方

1. 1

   強力粉、砂糖、イースト、塩を混ぜ、牛乳185 ml、卵、バター45 gを加えて、なめらかになるまで8分間こねる。

2. 2

   ラップをかけて暖かい場所に置き、2倍に膨らむまで60分間発酵させる。

3. 3

   生地を30 x 40 cmの長方形にのばし、バター55 gを塗り、シナモンを混ぜたブラウンシュガーを全体にまんべんなく振りかける。

4. 4

   長い辺の側からきつく巻き、8等分に切って、切り口を上にしてバターを塗った直径23 cmの丸型に並べる。

5. 5

   ラップをかけて30分間発酵させ、その間にオーブンを180 °Cに予熱する。

6. 6

   22〜25分、きれいな焼き色がつき、中心まで火が通るまで焼く。

7. 7

   粉砂糖、溶かした残りのバター15 g、残りの牛乳25 ml、バニラを混ぜ合わせ、温かいロールの上にアイシングを塗る。