チキンティッカマサラ

材料

• 鶏むね肉（角切り） 500 g
• プレーンヨーグルト 150 g
• ガラムマサラ 2 tsp
• ターメリック（粉） 1 tsp
• クミン（粉） 1 tsp
• パプリカパウダー 1 tsp
• にんにく（みじん切り） 4 cloves
• しょうが（すりおろし） 1 tbsp
• 玉ねぎ（みじん切り） 1 large
• つぶしトマト 400 g
• 生クリーム 150 ml
• バター 30 g
• 塩 to taste

作り方

1. 1

   ヨーグルトににんにくとしょうがの半量、ガラムマサラ小さじ1を混ぜ、鶏肉を加えて最低30分マリネする。

2. 2

   鶏肉を串に刺すか広げ、縁が焦げてちょうど火が通るまでグリルまたは焼き、取り出しておく。

3. 3

   バターを溶かして玉ねぎをしんなり炒め、残りのにんにく、しょうが、粉スパイスを全て加えて香りが立つまで炒める。

4. 4

   つぶしトマトを加え、濃く赤くなるまで10〜12分煮詰める。

5. 5

   好みでソースをなめらかにブレンドし、鍋に戻して生クリームを混ぜる。

6. 6

   焼いた鶏肉を加え、絡んで温まるまで弱火で5分煮る。

7. 7

   塩で調味し、ガラムマサラをひとつまみ加えて、ライスまたはナンを添えて供する。