チキンヌードルスープ

材料

• オリーブオイル 大さじ1
• 玉ねぎ 中1個(150 g)
• にんじん 中2本(150 g)
• セロリ 2本(100 g)
• にんにく 2片
• チキンブロス(鶏だし) 1.5 l
• 皮なし骨なしの鶏むね肉ともも肉 450 g
• ドライタイム 小さじ1
• ローリエ 1枚
• 乾燥卵麺 120 g
• 生パセリ(みじん切り) 10 g
• 塩・黒こしょう 適量

作り方

1. 1

   大きな鍋に油を入れて中火で熱し、さいの目に切った玉ねぎ、にんじん、セロリを6分間、やわらかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加え、1分間炒める。

3. 3

   ブロスを注ぎ、鶏肉、タイム、ローリエを加えて、沸騰させる。

4. 4

   火を弱め、鶏肉に完全に火が通るまで、静かに20分間煮る。

5. 5

   鶏肉を取り出し、フォーク2本でほぐし、ローリエを取り除く。

6. 6

   鍋に麺を加え、やわらかくなるまで8分間煮て、その後、鶏肉を戻す。

7. 7

   塩とこしょうで味を調え、供する前にパセリを混ぜ入れる。