チキンファヒータ

材料

• 鶏むね肉(1cm幅の細切り) 600g
• 植物油 大さじ3
• ライム果汁 大さじ2
• チリパウダー 小さじ2
• クミンパウダー 小さじ1
• スモークパプリカパウダー 小さじ1
• にんにく(みじん切り) 2かけ
• ドライオレガノ 小さじ1
• 塩 小さじ1
• 赤パプリカ(薄切り) 大1個(150g)
• ピーマン(薄切り) 大1個(150g)
• 黄パプリカ(薄切り) 大1個(150g)
• 玉ねぎ(薄切り) 大1個(200g)
• 生パクチー(みじん切り) 10g

作り方

1. 1

   油大さじ2をライム果汁、チリパウダー、クミン、パプリカパウダー、にんにく、オレガノ、塩と混ぜ合わせ、鶏肉をこの液にからめる。

2. 2

   鶏肉を30分間マリネする。

3. 3

   大きな鋳鉄製フライパンを強火でよく熱し、鶏肉を重ならないように並べ入れ、一度裏返しながら焼き色がつき中まで火が通るまで5〜6分焼く。

4. 4

   鶏肉を皿に取り出し、温かい状態を保つ。

5. 5

   フライパンに残りの油、パプリカ、玉ねぎを加え、頻繁に混ぜながら端が軽く焦げても歯ごたえが残る程度になるまで5〜6分炒める。

6. 6

   鶏肉をフライパンに戻し入れ、1分ほど混ぜ合わせてからパクチーを散らす。

7. 7

   温かいトルティーヤ、サルサ、ワカモレを添えて、フライパンから熱々のまま提供する。