カプレーゼ

材料

• 完熟トマト 大4個（500 g）
• フレッシュモッツァレラ 250 g
• バジルの葉 15 g
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• フレークソルト 小さじ1/2
• こしょう 適量

作り方

1. 1

   供する30分前にモッツァレラを冷蔵庫から出しておく。トマトは常温で保管する。

2. 2

   モッツァレラの水気を切り、キッチンペーパーで拭き取る。

3. 3

   トマトのヘタを取り、1cm厚さに切る。

4. 4

   モッツァレラを1cm厚さに切る。

5. 5

   トマトとモッツァレラを交互に少しずつ重ねながら皿に並べ、バジルの葉を間に挟む。

6. 6

   塩とこしょうで味を調え、オリーブオイルを全体に均一にかける。

7. 7

   トマトから水分が出る前に、すぐに供する。