バターチキン

材料

• 鶏もも肉（骨なし・角切り） 600 g
• プレーンヨーグルト 100 g
• トマトピューレ 400 g
• 生クリーム 150 ml
• バター 60 g
• にんにく（みじん切り） 4 cloves
• しょうが（すりおろし） 1 tbsp
• ガラムマサラ 2 tsp
• クミン（粉） 1 tsp
• チリパウダー 1 tsp
• 砂糖 1 tsp
• 塩 to taste

作り方

1. 1

   鶏肉をヨーグルトに、にんにくとしょうがの半量、ガラムマサラ小さじ1と共に30分マリネする。

2. 2

   熱したフライパンで少量のバターと共に鶏肉を全面焼き色がつくまで焼き、取り出す。

3. 3

   残りのバターを溶かし、残りのにんにくとしょうがをクミンとチリパウダーと共に弱火で炒める。

4. 4

   トマトピューレと砂糖を加えて塩で調味し、コクが出て濃くなるまで12分煮る。

5. 5

   生クリームと残りのガラムマサラを加え、鶏肉を戻して柔らかくなるまで10分煮る。

6. 6

   仕上げにバターをひとかけ加えて艶を出し、ナンまたはバスマティライスを添えて供する。