バッファローチキンウィング

材料

• 手羽先（フラットとドラムに分けたもの） 1 kg
• ベーキングパウダー 1 tbsp
• 塩 1 tsp
• ガーリックパウダー 1 tsp
• ホットソース（フランクスレッドホット） 120 ml
• 無塩バター 60 g
• はちみつ 1 tbsp
• 揚げ油（クセのない油、揚げる場合） 1 l

作り方

1. 1

   手羽先の水気をしっかりふき取り、ベーキングパウダー、塩、ガーリックパウダーを均一にまぶす。

2. 2

   天板にのせた網に並べ、220度のオーブンで一度返しながら40〜45分、濃いきつね色でカリッとするまで焼く。

3. 3

   その間に小鍋でバターをホットソースとはちみつと一緒に弱火で溶かし、混ぜてなめらかで艶のあるソースにする。

4. 4

   または190度の油で手羽先を8〜10分、カリッと火が通るまで揚げる。

5. 5

   熱い手羽先を大きなボウルに入れ、ソースをかけて全体にしっかり絡める。

6. 6

   セロリスティックとブルーチーズまたはランチディップを添えてすぐに供する。