タピオカミルクティー

材料

• 乾燥ブラックタピオカ（早ゆでタイプ） 100 g
• 水（タピオカゆで用） 1.5 l（ゆで汁は捨てる）
• 黒糖 60 g
• 水（シロップ用） 60 ml
• 濃いめの紅茶（アッサムまたはセイロンのティーバッグ4個を熱湯450 mlで抽出）、冷ましたもの 400 ml
• 牛乳 200 ml
• 砂糖 大さじ2（25 g）
• 氷 150 g

作り方

1. 1

   ティーバッグを熱湯で5分間抽出して取り出し、砂糖を混ぜ入れて紅茶を冷ます。

2. 2

   タピオカ用の水をぐらぐらと沸騰させ、タピオカを入れて浮き上がるまで混ぜる。

3. 3

   5〜8分（またはパッケージの表示どおり）ゆでたら、ふたをして火からおろし、芯までもちもちになるまで5分おく。

4. 4

   その間に、黒糖と水60 mlを3〜4分煮て、さらっとしたシロップを作る。

5. 5

   タピオカの湯をきり、ぬるま湯でさっとすすいでシロップに混ぜ入れ、5分おく。

6. 6

   タピオカとシロップを背の高いグラス2個に分け入れ、氷を加えてから紅茶と牛乳を注ぐ。

7. 7

   混ぜて、太いストローを添えて供する。