ソーセージエッグチーズマフィン

材料

• イングリッシュマフィン 4個（228 g）
• ソーセージミート（豚ひき肉） 250 g
• 卵 L玉4個（200 g）
• スライスチーズ 4枚（80 g）
• バター 大さじ1（14 g）
• 塩・黒こしょう 適量

作り方

1. 1

   ソーセージミートを4等分し、焼くと縮むので、それぞれをマフィンより少し大きめの直径約10 cmの薄いパティ状に押し広げる。

2. 2

   フライパンでパティを中火で片面3〜4分ずつ、焼き色がつき中心温度が71 °Cになるまで焼き、キッチンペーパーにのせて油をきり、フライパンの脂は捨てる。

3. 3

   イングリッシュマフィンを横半分に割ってトーストし、断面にバターの半量を塗る。

4. 4

   残りのバターをフライパンに入れて中弱火で溶かし、油を塗ったエッグリング4個を置いてそれぞれに卵を1個ずつ割り入れ、黄身に穴をあけて塩・こしょうをひとつまみふる。

5. 5

   ふたをして卵が固まるまで3〜4分焼き、リングを外す。

6. 6

   熱いソーセージパティにスライスチーズを1枚ずつのせ、やわらかくする。

7. 7

   マフィンの下半分、チーズをのせたソーセージ、卵、上半分の順に重ねてサンドイッチを作り、熱いうちに供する。