ブレックファストブリトー

材料

• 大判の小麦粉トルティーヤ(25cm) 2枚(140g)
• 卵 大4個
• バター 10g
• 豚肉のブレックファストソーセージ 100g
• 冷凍ハッシュブラウン(細切り) 160g
• サラダ油 大さじ1
• チェダーチーズ 50g
• サルサ 60g
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量

作り方

1. 1

   大きなフライパンに油を入れて中火〜強火で熱し、ハッシュブラウンを広げて入れ、一度裏返しながらきつね色でカリッとするまで8〜10分焼く。味付けをして脇に置く。

2. 2

   同じフライパンでソーセージを細かくほぐしながら、焼き色がついて中まで火が通るまで6〜8分焼く。余分な脂を取り除き、脇に置く。

3. 3

   卵にひとつまみの塩とこしょうを加えて溶きほぐす。フライパンにバターを入れて中弱火で溶かし、卵を混ぜながら2〜3分、ふんわりと固まるまで焼く。

4. 4

   トルティーヤを油を引かないフライパンで約1分温め、柔らかくしなやかにする。

5. 5

   卵、ハッシュブラウン、ソーセージ、おろしたチェダーチーズ、サルサをトルティーヤに均等に分け、それぞれ中央に一列に並べる。

6. 6

   両端を折りたたんできつく巻き、閉じ目を下にして熱したフライパンで2分焼き、閉じ目を留める。