ブルーベリーマフィン

材料

• 薄力粉 230g
• 砂糖 250g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩 小さじ1/2
• 無塩バター 145g
• 卵 大1個
• 牛乳 80ml
• ブルーベリー 150g
• シナモンパウダー 小さじ1.5

作り方

1. 1

   オーブンを200 °Cに予熱し、マフィン型の8個の型に紙製のカップを敷く。

2. 2

   トッピング用に、小麦粉40g、砂糖100g、冷たいバター55g、シナモンを指先ですり合わせ、そぼろ状になるまで混ぜる。

3. 3

   大きなボウルに残りの小麦粉190gと砂糖150g、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜる。

4. 4

   残りのバター90gを溶かし、卵と牛乳を加えて混ぜ、粉類に注ぎ入れて、混ざる程度にさっと混ぜる。

5. 5

   ブルーベリーを優しく混ぜ込み、生地をカップにほぼ縁まで均等に分け入れる。

6. 6

   そぼろ状のトッピングを振りかけ、中心に竹串を刺しても生地がつかなくなるまで20〜25分焼く。

7. 7

   型に入れたまま5分冷まし、その後マフィンを網に移す。