ブリヌイ

材料

• 牛乳 500ml
• 卵 大2個
• 薄力粉 180g
• 砂糖 20g
• 塩 小さじ1/2
• ひまわり油 40ml
• サワークリーム 添える用

作り方

1. 1

   大きなボウルに卵、砂糖、塩を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

2. 2

   牛乳の半量を加え、小麦粉をふるい入れて、ダマのない濃いめの生地になるまで泡立て器で混ぜる。

3. 3

   残りの牛乳と油30mlを加えて混ぜる。生地は薄く、注げるくらいの状態にする。15分間休ませる。

4. 4

   22〜24cmのフライパンを中火〜強火で熱し、油を薄く塗る。

5. 5

   生地を約50ml流し入れ、フライパンを傾けて薄く均一に広げ、縁がきつね色になって簡単にはがれるようになるまで約1分焼く。

6. 6

   ブリヌイを裏返し、うっすらと焼き色がつくまでもう片面を焼き、皿に滑らせるように取り出す。

7. 7

   残りの生地でも同様に繰り返し、ブリヌイを重ねていく。生地がくっつき始めたときだけフライパンに油を塗り、温かいうちに供する。