ビビンバ

材料

• 短粒白米 240 g
• ほうれん草 150 g
• にんじん 1 medium
• しいたけ 100 g
• もやし 100 g
• 牛サーロイン（薄切り） 150 g
• 卵 2
• コチュジャン 2 tbsp
• 焙煎ごま油 2 tbsp
• しょうゆ 2 tbsp
• にんにく（みじん切り） 2 cloves
• 炒りごま 1 tbsp
• サラダ油 2 tbsp

作り方

1. 1

   米を炊いて温かく保つ。

2. 2

   ほうれん草ともやしを別々に茹で、水気をしぼり、それぞれにごま油・にんにく・塩を少々加えて和える。

3. 3

   せん切りにんじんを柔らかくなるまで炒め、続いてスライスしたしいたけを色づくまで炒める。

4. 4

   牛肉をしょうゆ・にんにく・ごま油少々で下味をつけ、強火で火が通るまで炒める。

5. 5

   卵は黄身が半熟になるように目玉焼きにする。

6. 6

   ご飯を2つの器に分け、上に野菜と牛肉を種類ごとに彩りよく盛り付ける。

7. 7

   各器に目玉焼きをのせ、コチュジャンをひとさじ添えて炒りごまをふる。

8. 8

   食べる直前に全体をよく混ぜ合わせる。