BBQポークリブ

材料

• 豚スペアリブ 1.5 kg
• ブラウンシュガー 3 tbsp
• パプリカパウダー 2 tbsp
• ガーリックパウダー 1 tbsp
• オニオンパウダー 1 tbsp
• 塩 1 tbsp
• 黒こしょう 1 tsp
• カイエンペッパー 1/2 tsp
• BBQソース 250 ml

作り方

1. 1

   リブの裏側の薄い膜をはがし、水気をふき取る。

2. 2

   ブラウンシュガー、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、こしょう、カイエンペッパーを混ぜてドライラブを作る。

3. 3

   リブ全体にラブをまぶし、最低30分ほどなじませる。

4. 4

   リブをアルミホイルで包み、150度のオーブンで肉が柔らかくなるまで約2時間半焼く。

5. 5

   ホイルを開き、両面にBBQソースをたっぷり塗る。

6. 6

   220度のオーブンまたは熱いグリルに戻し、15〜20分ほど、艶が出てカラメル状になるまで再度ソースを塗りながら焼く。

7. 7

   10分休ませてから骨の間で切り分け、追加のソースを添えて盛り付ける。