Verdure saltate al wok

Ingredienti

• Cimette di broccoli 250 g
• Carota 1 grande (120 g)
• Peperone rosso 1 (150 g)
• Taccole 150 g
• Funghi champignon 150 g
• Cipolla 1 media (120 g)
• Aglio 3 spicchi (12 g)
• Zenzero fresco, tritato 1 cucchiaio (8 g)
• Olio di semi 2 cucchiai
• Salsa di soia 3 cucchiai
• Amido di mais (maizena) 1 cucchiaino (3 g)
• Acqua 60 ml
• Zucchero 1 cucchiaino
• Olio di sesamo tostato 1 cucchiaino

Istruzioni

1. 1

   Dividete i broccoli in cimette piccole, tagliate la carota a fettine sottili in diagonale, il peperone a listarelle, la cipolla a spicchi e i funghi in quarti; spuntate le taccole.

2. 2

   In una ciotolina mescolate la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero e l'amido di mais.

3. 3

   Scaldate l'olio in un wok o in una padella grande a fuoco alto e saltate la cipolla e la carota per 2 minuti.

4. 4

   Aggiungete i broccoli e i funghi e saltate per 3 minuti; aggiungete un goccio d'acqua se la padella si asciuga troppo.

5. 5

   Aggiungete il peperone, le taccole, l'aglio e lo zenzero e saltate per altri 2 minuti, finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti.

6. 6

   Mescolate la salsa, versatela in padella e saltate per circa 1 minuto, finché non si addensa e non avvolge le verdure.

7. 7

   Togliete la padella dal fuoco, irrorate con l'olio di sesamo e servite subito.