Ukha

Ingredienti

• Filetti di pesce bianco (sandra, pesce persico o merluzzo) 400 g
• Filetto di salmone 300 g
• Acqua 1,6 L
• Patate 4 medie (450 g)
• Cipolla 1 media (150 g)
• Carota 1 media (100 g)
• Foglie di alloro 2
• Grani di pepe nero 8
• Aneto fresco 15 g
• Prezzemolo fresco 10 g
• Sale 2 cucchiaini

Istruzioni

1. 1

   Portare l'acqua a ebollizione con le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale.

2. 2

   Aggiungere le patate a dadini, la cipolla tritata e la carota a fette e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

3. 3

   Tagliare il pesce a pezzi grandi, eliminando eventuali lische.

4. 4

   Aggiungere il pesce e cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti, senza mescolare, finché si sfalda facilmente.

5. 5

   Schiumare la superficie, togliere le foglie di alloro e regolare di sale.

6. 6

   Spegnere il fuoco, aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati, coprire e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.