Tzatziki

Ingredienti

• Yogurt greco (intero) 500 g
• Cetriolo 1 medio (300 g)
• Aglio 3 spicchi
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Succo di limone o aceto di vino rosso 1 cucchiaio
• Aneto fresco, tritato 2 cucchiai (5 g)
• Sale 1/2 cucchiaino
• Pepe nero q.b.

Istruzioni

1. 1

   Grattugiare grossolanamente il cetriolo non sbucciato, mescolarlo con un pizzico di sale e lasciarlo in un colino per 10 minuti.

2. 2

   Strizzare bene il cetriolo in un canovaccio pulito per eliminare quanto più liquido possibile, circa 100 ml.

3. 3

   Schiacciare l'aglio fino a ottenere una pasta con il sale rimanente.

4. 4

   Mescolare in una ciotola lo yogurt, il cetriolo, l'aglio, il succo di limone, l'aneto e 1 cucchiaio di olio d'oliva, e condire con pepe.

5. 5

   Assaggiare e aggiungere altro sale o succo di limone se necessario.

6. 6

   Coprire e refrigerare per almeno 1 ora affinché i sapori si amalgamino.

7. 7

   Versare in una ciotola, irrorare con l'olio d'oliva rimanente e servire freddo con pita, carne alla griglia o verdure.