Tteokbokki

Ingredienti

• Gnocchi di riso coreani a cilindro (garaetteok) 500 g
• Sfoglie di pesce coreane (eomuk) 150 g
• Brodo di acciughe e alga kombu o acqua 600 ml
• Gochujang 3 cucchiai
• Peperoncino coreano in fiocchi (gochugaru) 1 cucchiaio
• Zucchero 2 cucchiai
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Aglio tritato 3 spicchi
• Cavolo, tagliato a quadretti 100 g
• Cipollotti, tagliati in pezzi da 5 cm 3 (60 g)
• Uova sode, sgusciate 2

Istruzioni

1. 1

   Se sono duri, ammollare gli gnocchi di riso in acqua tiepida per 10 minuti, e tagliare le sfoglie di pesce a triangoli.

2. 2

   Portare il brodo a ebollizione in una padella larga e incorporare il gochujang, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero, la salsa di soia e l'aglio.

3. 3

   Aggiungere gli gnocchi di riso e il cavolo e cuocere a fuoco lento per 8 minuti, mescolando spesso affinché gli gnocchi di riso non si attacchino.

4. 4

   Aggiungere le sfoglie di pesce e i cipollotti e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, finché la salsa non diventa densa e lucida.

5. 5

   Aggiungere le uova e farle rotolare nella salsa per 1 minuto.

6. 6

   Tagliare le uova a metà e servire caldo.