Tiramisù

Ingredienti

• Mascarpone 500 g
• Savoiardi 300 g
• Caffè forte, raffreddato 300 ml
• Uova, separate 4
• Zucchero 100 g
• Marsala o liquore al caffè 2 tbsp
• Cacao in polvere 2 tbsp

Istruzioni

1. 1

   Frustate i tuorli con lo zucchero finché sono chiari e spumosi, poi incorporate il mascarpone finché è liscio.

2. 2

   In un'altra ciotola pulita, montate gli albumi a neve ferma.

3. 3

   Incorporate delicatamente gli albumi al composto di mascarpone per mantenerlo leggero.

4. 4

   Unite il caffè raffreddato con il Marsala in un piatto basso.

5. 5

   Immergete velocemente ogni savoiardo nel caffè e disponete uno strato sul fondo di una pirofila.

6. 6

   Distribuite metà della crema al mascarpone sui savoiardi, poi ripetete con un secondo strato.

7. 7

   Spolverate la superficie con il cacao e mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.