Tempeh fritto (Tempe Goreng)

Ingredienti

• Tempeh 400 g
• Aglio 4 spicchi (16 g)
• Semi di coriandolo 1 cucchiaino
• Curcuma in polvere 1/2 cucchiaino
• Sale 1,5 cucchiaini (9 g)
• Acqua 150 ml
• Olio di semi, per friggere 500 ml

Istruzioni

1. 1

   Tagliate il tempeh a fette spesse circa 1 cm.

2. 2

   Pestate o frullate l'aglio, i semi di coriandolo, la curcuma e il sale fino a ottenere una pasta e mescolatela all'acqua.

3. 3

   Lasciate in ammollo le fette di tempeh nell'acqua insaporita per 15-20 minuti, girandole una volta, poi scolatele e tamponatele per asciugarle.

4. 4

   Scaldate l'olio in un wok o in una padella dai bordi alti a circa 175 °C.

5. 5

   Friggete il tempeh un po' alla volta per 4-5 minuti, girandolo una volta, finché è ben dorato e croccante ai bordi.

6. 6

   Scolatelo su carta assorbente e servitelo caldo con riso, sambal o come contorno.