Sashimi

Ingredienti

• Tonno da sushi 100 g
• Salmone da sushi 100 g
• Ravanello daikon 100 g
• Foglie di shiso 2
• Wasabi 1 tsp
• Zenzero marinato 20 g
• Salsa di soia, per servire to serve

Istruzioni

1. 1

   Raffreddate bene il pesce e tenete pronto un coltello molto affilato.

2. 2

   Pelate il daikon e riducetelo in fili sottili, poi immergetelo in acqua ghiacciata per renderlo croccante e scolatelo.

3. 3

   Affettate il tonno e il salmone controfibra in pezzi netti spessi 5 mm con un unico movimento fluido del coltello.

4. 4

   Disponete su un piatto un letto di daikon a fili e foglie di shiso.

5. 5

   Adagiate ordinatamente a ventaglio le fette di pesce sulla guarnizione.

6. 6

   Aggiungete a lato un mucchietto di wasabi e di zenzero marinato.

7. 7

   Servite subito con una ciotolina di salsa di soia per intingere.