Riso al latte (in pentola, stile arroz con leche)

Ingredienti

• Riso bianco a chicco corto 150 g
• Acqua 350 ml
• Latte intero 1 litro
• Zucchero 120 g
• Stecca di cannella 1
• Scorza di limone, a strisce larghe 1 limone
• Sale un pizzico
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Cannella in polvere 1/2 cucchiaino, per servire

Istruzioni

1. 1

   Sciacqua il riso, poi fallo sobbollire nell'acqua con la stecca di cannella, la scorza di limone e il sale per 10-12 minuti, finché l'acqua è quasi del tutto assorbita.

2. 2

   Scalda il latte finché è caldo ma senza farlo bollire e aggiungilo al riso.

3. 3

   Fai sobbollire senza coperchio a fuoco basso per 30-35 minuti, mescolando spesso perché il riso non si attacchi, finché il riso è molto morbido e il composto è cremoso.

4. 4

   Incorpora lo zucchero e cuoci per altri 5 minuti, finché è denso ma ancora fluido.

5. 5

   Togli la stecca di cannella e la scorza di limone e incorpora la vaniglia.

6. 6

   Distribuisci con un cucchiaio in 8 ciotole; si addensa ulteriormente raffreddandosi.

7. 7

   Spolvera con la cannella in polvere e servi tiepido o freddo.