Pilav di riso con vermicelli (Pilav)

Ingredienti

• Riso bianco a chicco lungo 400 g
• Acqua tiepida con un pizzico di sale, per l'ammollo 1 l
• Vermicelli di grano (sehriye), spezzati 60 g
• Burro 40 g
• Olio di semi di girasole 1 cucchiaio
• Acqua calda o brodo di pollo 750 ml
• Sale 1,5 cucchiaini (9 g)

Istruzioni

1. 1

   Metti in ammollo il riso nell'acqua tiepida salata per 20 minuti, poi sciacqualo in un colino finché l'acqua non esce limpida e scolalo bene.

2. 2

   Fai sciogliere il burro con l'olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio, aggiungi i vermicelli e mescola per 2-3 minuti finché diventano dorati.

3. 3

   Aggiungi il riso scolato e mescola per 3-4 minuti finché i chicchi diventano traslucidi e sono ricoperti dal grasso.

4. 4

   Versa l'acqua calda o il brodo, aggiungi il sale, mescola una volta e porta a ebollizione.

5. 5

   Copri, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 12-15 minuti finché il liquido è assorbito e in superficie compaiono piccoli fori.

6. 6

   Togli la pentola dal fuoco, metti un canovaccio pulito sotto il coperchio e lascia riposare il pilav per 10 minuti.

7. 7

   Sgrana delicatamente con una forchetta e servi con stufati, carne alla griglia o yogurt.