Vellutata di zucca

Ingredienti

• Burro 30 g
• Cipolla 1 media (150 g)
• Aglio 2 spicchi
• Zucca o zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti 1 kg
• Brodo vegetale 600 ml
• Panna fresca 120 ml
• Noce moscata macinata 1 pizzico
• Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni

1. 1

   Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio e cuocere la cipolla tritata per 6 minuti, finché non sarà morbida.

2. 2

   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.

3. 3

   Aggiungere la zucca e il brodo, portare a bollore e cuocere a fuoco lento, con il coperchio, per 20 minuti, finché la zucca non sarà molto morbida.

4. 4

   Frullare fino a ottenere un composto completamente liscio.

5. 5

   Incorporare la panna e la noce moscata e scaldare bene senza portare a bollore.

6. 6

   Condire con sale e pepe e servire calda.