Harbuzova kasha (porridge di miglio e zucca)

Ingredienti

• Miglio decorticato 200 g
• Zucca, sbucciata e senza semi 500 g
• Latte 2,5% di grassi 800 ml
• Acqua 200 ml
• Zucchero 2 cucchiai (25 g)
• Sale 0,5 cucchiaino (3 g)
• Burro 40 g

Istruzioni

1. 1

   Sciacquate il miglio più volte in acqua calda finché l'acqua non risulta limpida, poi scolatelo.

2. 2

   Tagliate la zucca a cubetti di 1,5 cm.

3. 3

   Mettete la zucca in una pentola dal fondo spesso con l'acqua e 300 ml del latte, portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti finché è morbida.

4. 4

   Aggiungete il latte rimanente, riportate a ebollizione, poi incorporate il miglio, lo zucchero e il sale.

5. 5

   Fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti finché il miglio ha assorbito la maggior parte del liquido.

6. 6

   Incorporate metà del burro, coprite e cuocete in forno a 160 °C per 30 minuti, oppure avvolgete la pentola in un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.

7. 7

   Servite ben caldo con il burro rimanente sopra.