Insalata di patate americana

Ingredienti

• Patate a pasta soda 900 g
• Uova 2 grandi
• Sedano 2 coste (60 g)
• Cipolla rossa 1/2 piccola (40 g)
• Relish di cetriolini dolci 2 cucchiai
• Maionese 135 g
• Senape gialla 2 cucchiaini
• Aceto di sidro di mele 1 cucchiaio
• Zucchero 1,5 cucchiaini
• Sale 3/4 di cucchiaino
• Pepe nero a piacere
• Paprica per servire

Istruzioni

1. 1

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 2 cm. Coprirle con acqua fredda salata, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché sono appena tenere, 10-12 minuti.

2. 2

   Scolare le patate, distribuirle su un vassoio e cospargerle con l'aceto mentre sono ancora calde. Lasciarle raffreddare per 20 minuti.

3. 3

   Bollire le uova per 10 minuti, raffreddarle in acqua fredda, quindi sgusciarle e tritarle.

4. 4

   Tagliare finemente a dadini il sedano e la cipolla rossa.

5. 5

   Sbattere la maionese, la senape, il relish, lo zucchero, il sale e il pepe in una ciotola capiente.

6. 6

   Aggiungere le patate, le uova, il sedano e la cipolla e mescolare delicatamente fino a ricoprire tutto uniformemente.

7. 7

   Coprire e raffreddare in frigorifero per almeno 60 minuti, quindi spolverare con paprica prima di servire.