Picadillo (macinato di manzo alla latinoamericana)

Ingredienti

• Carne macinata di manzo (magra all'85%) 700 g
• Patate, sbucciate e tagliate a cubetti di 1 cm 2 medie (400 g)
• Cipolla, tritata finemente 1 grande (180 g)
• Peperone verde, tritato finemente 1 (150 g)
• Aglio, tritato 4 spicchi (16 g)
• Salsa di pomodoro in scatola 225 g
• Olive verdi ripiene di peperone, tagliate a metà 80 g
• Uvetta 40 g
• Olio d'oliva 2 cucchiai (27 g)
• Cumino in polvere e origano secco 1 cucchiaino ciascuno
• Acqua 120 ml
• Sale e pepe nero 1 cucchiaino (6 g) di sale, 0,5 cucchiaino di pepe

Istruzioni

1. 1

   Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e cuocete la cipolla e il peperone per 6-8 minuti finché sono morbidi, poi aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto.

2. 2

   Alzate la fiamma, aggiungete la carne macinata e cuocetela per 6-8 minuti, sgranandola con un cucchiaio, finché è rosolata.

3. 3

   Incorporate il cumino, l'origano, il sale e il pepe, poi la salsa di pomodoro e l'acqua.

4. 4

   Aggiungete le patate, coprite e fate sobbollire per 12 minuti.

5. 5

   Aggiungete le olive e l'uvetta e fate sobbollire senza coperchio per altri 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono tenere e la maggior parte del liquido è evaporata.

6. 6

   Assaggiate, regolate di sale e servite caldo con riso bianco, fagioli neri o platani fritti.