Pizza al salame piccante (pepperoni)

Ingredienti

• Farina 00 300 g
• Acqua tiepida 190 ml
• Lievito di birra secco istantaneo 1 cucchiaino (3 g)
• Olio d'oliva 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaino (6 g)
• Zucchero 1 cucchiaino (4 g)
• Salsa per pizza 150 g
• Origano secco 0,5 cucchiaino
• Mozzarella per pizza (a bassa umidità), grattugiata 200 g
• Salame piccante (pepperoni), a fette sottili 80 g

Istruzioni

1. 1

   Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, aggiungete l'acqua tiepida e l'olio d'oliva e impastate per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

2. 2

   Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per 60-90 minuti, finché non raddoppia di volume.

3. 3

   Scaldate il forno a 250 °C con all'interno una pietra refrattaria o una teglia pesante per almeno 30 minuti.

4. 4

   Premete e allargate l'impasto in un disco di 35 cm su un foglio di carta forno infarinato.

5. 5

   Spalmate la salsa sull'impasto lasciando un bordo di 2 cm, cospargete con l'origano, coprite con la mozzarella e disponete sopra le fette di salame piccante.

6. 6

   Fate scivolare la pizza con la carta sulla pietra calda e cuocete per 10-13 minuti, finché la crosta è dorata, il formaggio fa le bolle e i bordi del salame si arricciano.

7. 7

   Lasciatela riposare per 2 minuti, poi tagliatela in 8 fette.