Pad Thai

Ingredienti

• Noodles di riso piatti 200 g
• Gamberi (o tofu sodo), sgusciati 150 g
• Uova 2
• Pasta di tamarindo 2 tbsp
• Salsa di pesce 2 tbsp
• Zucchero di palma (o di canna) 2 tbsp
• Germogli di soia 150 g
• Erba cipollina cinese o cipollotto, tritati 50 g
• Arachidi tostate, tritate 40 g
• Aglio, tritato 3 cloves
• Olio di semi 3 tbsp
• Spicchi di lime, per servire to serve

Istruzioni

1. 1

   Mettete a bagno i noodles di riso in acqua tiepida finché sono flessibili, poi scolateli.

2. 2

   Mescolate insieme pasta di tamarindo, salsa di pesce e zucchero per ottenere la salsa.

3. 3

   Scaldate l'olio in un wok a fuoco vivo e saltate l'aglio e i gamberi finché i gamberi diventano rosati.

4. 4

   Spostate tutto da un lato, sgusciate le uova e strapazzatele leggermente.

5. 5

   Aggiungete i noodles scolati e la salsa, mescolando di continuo finché i noodles assorbono il liquido e si ammorbidiscono.

6. 6

   Unite la maggior parte dei germogli di soia, l'erba cipollina e metà delle arachidi.

7. 7

   Servite caldo con le arachidi rimaste, i germogli di soia e spicchi di lime.