Okroshka

Ingredienti

• Patate 3 medie (300 g)
• Uova 4
• Prosciutto cotto o manzo lesso 250 g
• Cetrioli 2 medi (250 g)
• Ravanelli 150 g
• Cipollotti 40 g
• Aneto fresco 15 g
• Kefir 1 L
• Senape 1 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino

Istruzioni

1. 1

   Lessare le patate con la buccia per 20 minuti e le uova per 10 minuti, poi lasciarle raffreddare completamente.

2. 2

   Sbucciare le patate e le uova e tagliarle a cubetti piccoli.

3. 3

   Tagliare a cubetti della stessa dimensione il prosciutto, i cetrioli e i ravanelli, e tritare finemente i cipollotti e l'aneto.

4. 4

   Mescolare tutto in una ciotola capiente con la senape e il sale.

5. 5

   Raffreddare in frigorifero il composto e il kefir per almeno 30 minuti.

6. 6

   Suddividere il composto nelle ciotole e versarvi sopra il kefir freddo appena prima di servire; per la versione classica agrodolce, usare invece il kvas freddo.