Nasi Goreng

Ingredienti

• Riso a chicco lungo cotto, di un giorno 800 g
• Cosce di pollo disossate, a dadini 250 g
• Scalogni 4 (60 g)
• Aglio 4 spicchi
• Peperoncini rossi 2 (20 g)
• Pasta di gamberetti (terasi) 1 cucchiaino
• Kecap manis (salsa di soia dolce) 3 cucchiai
• Salsa di soia 2 cucchiaini
• Olio vegetale 3 cucchiai
• Uova 4
• Cetriolo, a fette 80 g
• Pomodoro, a fette 80 g
• Sale q.b.

Istruzioni

1. 1

   Pestare o frullare gli scalogni, l'aglio, i peperoncini e la pasta di gamberetti fino a ottenere una pasta grossolana.

2. 2

   Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio-alto e soffriggere la pasta per 2 minuti, finché diventa profumata.

3. 3

   Aggiungere il pollo e saltare in padella per 5 minuti, finché è ben cotto.

4. 4

   Aggiungere il riso, sgranandolo bene, e saltare in padella per 3 minuti.

5. 5

   Aggiungere il kecap manis, la salsa di soia e un pizzico di sale e saltare per 2 minuti, finché il riso è colorato in modo uniforme e ben caldo.

6. 6

   Friggere le uova nell'olio rimasto in una padella separata finché gli albumi sono rappresi.

7. 7

   Guarnire ogni piatto di riso con un uovo fritto e servire con cetriolo e pomodoro a parte.