Zuppa di miso

Ingredienti

• Brodo dashi 500 ml
• Pasta di miso 3 tbsp
• Tofu setoso, a cubetti 150 g
• Alga wakame essiccata 1 tbsp
• Cipollotto, affettato sottile 1

Istruzioni

1. 1

   Mettete a bagno l'alga wakame essiccata in acqua fredda per circa 5 minuti finché si reidrata e si espande, poi scolatela.

2. 2

   Scaldate il dashi in un pentolino a fuoco medio finché fuma ma senza bollire.

3. 3

   Aggiungete i cubetti di tofu e il wakame e scaldate delicatamente.

4. 4

   Mettete la pasta di miso in un mestolo o in una ciotolina, aggiungete un po' di dashi caldo e stemperate finché è liscia.

5. 5

   Reincorporate il miso sciolto nella pentola e tenete la zuppa appena sotto il bollore, senza mai farla bollire.

6. 6

   Distribuite nelle ciotole, cospargete di cipollotto e servite subito.