Purè di patate

Ingredienti

• Patate farinose 1,2 kg (1 kg sbucciate)
• Acqua per la cottura circa 2 l
• Sale 2 cucchiaini (12 g)
• Latte intero caldo 250 ml
• Burro 60 g
• Pepe nero macinato 1 pizzico

Istruzioni

1. 1

   Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi regolari di circa 5 cm.

2. 2

   Mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda che le superi di 2 cm, aggiungete 1 cucchiaino di sale e portate a bollore.

3. 3

   Fate sobbollire con il coperchio socchiuso per 18-20 minuti, finché un coltello non affonderà nei pezzi senza resistenza.

4. 4

   Nel frattempo, scaldate il latte con il burro finché il burro non si sarà sciolto; non fate bollire.

5. 5

   Scolate bene le patate, rimettetele nella pentola calda e lasciatele asciugare a fuoco basso per 1 minuto.

6. 6

   Schiacciatele con uno schiacciapatate finché non ci saranno più grumi, poi incorporate sbattendo il latte caldo e il burro poco alla volta.

7. 7

   Condite con il sale restante (1 cucchiaino) e il pepe e servite caldo.