Masala chai (tè al latte speziato)

Ingredienti

• Acqua 450 ml
• Latte intero 450 ml
• Tè nero sfuso (Assam CTC) 4 cucchiaini (10 g)
• Zucchero 3 cucchiai (38 g)
• Zenzero fresco schiacciato 15 g
• Baccelli di cardamomo verde, leggermente schiacciati 4
• Stecca di cannella 1 pezzo (3 cm)
• Chiodi di garofano 3

Istruzioni

1. 1

   Versate l'acqua in un pentolino e aggiungete lo zenzero schiacciato, i baccelli di cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano.

2. 2

   Portate a bollore a fuoco medio e fate sobbollire per 3 minuti, in modo che l'acqua prenda l'aroma delle spezie.

3. 3

   Aggiungete il tè e lo zucchero e fate bollire per 1-2 minuti, finché il liquido non sarà di un marrone scuro.

4. 4

   Versate il latte e riportate a bollore; quando il tè sale nel pentolino, abbassate il fuoco, lasciatelo ridiscendere e fatelo risalire di nuovo 2-3 volte.

5. 5

   Fate sobbollire a fuoco basso per altri 2-3 minuti, finché il chai non avrà assunto un colore nocciola intenso.

6. 6

   Filtrate nelle tazze con un colino da tè a maglie fini, premendo leggermente le foglie.

7. 7

   Servite caldo, da solo oppure con biscotti o uno snack salato.